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Panna cotta de chou-fleur, salpicon d'articulations au citron caviar
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Les pinces étuvée à l'huile de Picholine, amarante et champignons des bois, bouillon de carapace
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La queue rôtie, brunoise de courge Butternut à la ciboulette, émulsion parmesan/noix de muscade
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Le chocolat aux saveurs de cèpes |
