Beignet de cuisse de grenouille, salsifis en persillade mousseuse, chips d'ail
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Carpaccio de St jacques et foie gras au pamplemousse, salade mâche aux zestes d’agrumes.
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Filet de barbue poêlé, millefeuille de topinambour au "diamant noir" sucs d'arêtes à l'échalote
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Vol au vent de pigeon, sauce Nantua
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Panini "di mozzarella di Buffala", betterave crue et feuilles de roquette caviar d'huile d'olive
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Gelée rose-framboise, sorbet fromage blanc vanille, Meringue au citron vert
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Tarte croustillante aux chocolats et cacahuètes, émulsion et sorbet mangue
